هميت غذايي بادمجان: بادمجان منبع بسيار خوب فيبر است. پوست بادمجان ارزش غذايي بسيار زيادي دارد كه به دليل كمكالري بودن آن ميتوان به حفظ تناسب اندام و جلوگيري از چاقي اشاره كرد. اين ماده داراي مقدار كمي كلسيم بوده و براي افرادي كه دچار ناراحتيهاي كليه و فشار خون هستند، بسيار مفيد است.
قرار دادن بادمجان در آبنمك باعث خروج آب زرد رنگي ميشود كه داراي آلكولوئيدي به نام سولانين است كه در معدههاي ضعيف ايجاد آلرژي و مسموميت ميكند.
تخم بادمجان در افرادي كه دچار بيماريهاي كبدي هستند، ايجاد ناراحتي ميكند و توصيه ميشود افرادي كه دچار حساسيت و يرقان هستند از مصرف آن خودداري كنند.
بادمجان به علت دارا بودن آهن در رفع كمخوني و يبوست موثر است. اين ماده يكي از آنتياكسيدانهاي قوي بافتهاي گياهي را دارد كه از ابتلا به سرطان جلوگيري ميكند. خاصيت درماني بادمجان به علت باز كردن عروق و تقويتكنندگي معده است.
نياسين يا همان ويتامين B3 نهتنها از بين برنده قوي راديكالهاي آزاد است كه باعث جلوگيري از رسوب آهن اضافي موجود در بدن ميشود.
آهن زياد ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي را بالا ميبرد، تجمع آهن در زنان يائسه و مردان بيشتر اتفاق ميافتد.
نياسين موجود در بادمجان به حفظ كلسترول خون، از اكسيد شدن و رسوب در جداره رگها جلوگيري ميكند و از تخريب بافتهاي سلولي كه ابتلا به سرطان را افزايش ميدهد، ممانعت و از اثر تخريبي راديكالهاي موجود در مفاصل بدن ـ كه از ابتداييترين موارد ابتلا به بيماري روماتيسم است ـ جلوگيري ميكند.

موضوع : <-PostCategory-> | هوادار : احمدرضا |